PUNAJUURIHUMMUS & SIEMENNÄKKÄRI (M, G, V)

Terveellistä ja helppoa, vähällä vaivalla valmistuvia snäksejä esim. illanistujaisiin, viikonlopun herkkuhetkiin tai brussille.

Parempi vaihtoehto vaikkapa sipsille ja dipille.
Sopii maidottomille, gluteenittomille ja vegaaneille myös.
Meillä tehdään näitä myös juhlapöytiin. Säilyy hyvin, helppo valmistaa etukäteen ;)

Mulla on ollut tässä viimeaikoina kaapistyhjennys talkoot, ja oon hyödynnellyt sitä mitä niistä sattuu löytymään. Siemennäåkkäri pussin puolikas on ootellut sopivaa hetkeä, ja punajuuretkin oli siinä vaiheessa kylmähyllyssä, että niistä pitäis jotain kehitellä.

Ihan parasta sellaisenaan kaksistaan, mutta punajuurihummus maistuu myös kasvistikkujen dippinä, pastassa, leivän päällä jne. Siemennäkkärit taas menee helposti myös salaatin tai keiton kylkiäisenä.

SIEMENNÄKKÄRI

- 1/2 pss risenta chia-siemennäkkileipä ainesta

- 2 dl kiehuvaa vettä

- 2,5 rkl oliiviöljyä

- ripaus suolaa ja rosmariinia

PUNAJUURIHUMMUS

- 3 punajuurta 

- pizzamaustetta

- 1 pkt kikherneitä valutettuina, käyttövalmiita, itse käytän Go Green

- sitruunaa, joko puristettuna tai purkista, maun mukaan noin 1tl ainakin

- mustapippuria

- suolaa

- oliiviöljyä noin 4rkl

- pieni valkosipulin kynsi

- tahinia, jos kaapista löytyy, mutta ei ole pakollinen. Tämän satsin tein itse ilman, viimeksi tein tahinilla

- vettä niin, että koostumus on sopiva, noin 2rkl

1. Sekoita siemennäkkärin ainekset kulhossa, mausta siemenseos rosmariinilla ja suolalla, turvota 10min, paista ohjeen mukaan.

2. Pilko punajuuret kuutioiksi, laita pellille oliiviöljyn ja pizzamausteen kera, paahda uunissa n. 200asteessa 15min. Odota että punajuuret jäähtyvät hieman.

3. Laita punajuurihummuksen kaikki ainekset blenderiin ja aja sileäksi, tai kuppiin ja aja sauvasekoittimella. Voit ajaa ihan sileäksi, tai jättää pientä rouheutta tahnaan, niinkuin itse tykkään tehdä.

4. Laita tarjolle ja nauti <3

Punajuurihummus sopii ihanasti myös salaatin kylkeen!

Nautinnollisia viikonloppuja,

Annika